Обоняние и вкус тесно взаимосвязаны. Вкусовые сосочки языка воспринимают вкус, а обонятельные клетки в носу — запах. Вся эта информация передается к головному мозгу, который объединяет ее, чтобы распознать и оценить вкусовые ощущения. Хотя некоторые из них, например соленый, горький, сладкий или кислый вкус, можно определить и без участия обоняния, более сложная вкусовая информация требует анализа и вкуса, и запаха Заболевания, нарушающие обоняние и вкус, редко угрожают жизни, больные могут не обращаться за медицинской помощью. Тем не менее, эти заболевания приносят большие неудобства, поскольку они воздействуют на способность человека наслаждаться пищей, напитками и приятными запахами. Они могут также помешать человеку обратить внимание на присутствие в воздухе вредных веществ, а это чревато серьезными последствиями. Иногда расстройство обоняния и вкуса свидетельствует о тяжелой болезни. Вкус и обоняние дают людям возможность распознавать и оценивать вкусовые и ароматические качества предметов. Центр обоняния и вкуса в головном мозге объединяет сенсорную информацию, поступающую от языка и носа. Большую часть поверхности языка покрывают тысячи крошечных вкусовых сосочков. При попадании в рот пища стимулирует их рецепторы. Вкусовые сосочки, в свою очередь, посылают нервные импульсы в центр обоняния и вкуса в головном мозге, который и преобразует их во вкусовое ощущение. Вкусовые сосочки на кончике языка воспринимают вещества со сладким и соленым вкусом, на боковых сторонах — с соленым и кислым, на задней поверхности — с горьким. Сочетания этих четырех основных вкусов создают широкий спектр вкусовых ощущений. Маленькая зона на слизистой оболочке, выстилающей полость носа (обонятельный эпителий), содержит нервные окончания, которые воспринимают "пахучие" вещества. Их молекулы, попадающие в носовой проход с воздухом, стимулируют крошечные, напоминающие волоски выросты (реснички) этих нервных клеток. В результате такой стимуляции возникают нервные импульсы, которые передаются через утолщения в кончиках нервов (обонятельные луковицы) по обонятельному нерву к центру обоняния и вкуса в головном мозге. Центр превращает эти нервные импульсы в ощущение специфического запаха. Благодаря этому процессу люди могут различать тысячи различных ароматов. Чтобы воспринимать большинство вкусовых и ароматических оттенков, головной мозг нуждается в информации как о запахе, так и о вкусе. Например, при анализе вкуса конфеты мозг воспринимает информацию о сладком вкусе от вкусовых сосочков языка и о богатом, насыщенном аромате шоколада — от обонятельных клеток. Обоняние и вкус тесно взаимосвязаны. Вкусовые сосочки языка воспринимают вкус, а обонятельные клетки в носу — запах. Вся эта информация передается к головному мозгу, который объединяет ее, чтобы распознать и оценить вкусовые ощущения. Рекомендуется лечение в санаториях с медицинским профилем: лечение больных с болезнями нервной системы: имени Калмыкова (Кабардино-Балкария), имени Семашко (Ставропольский край), имени Кирова (Кисловодск, Ставропольского края), имени Цюрупы (Воронежская область), "Иркут" (Иркутская область), "Истра", "Каширские роднички" (Московская область), "Кедровый бор" (Кемеровская область), "Костромской" (Костромская область), "Колос" (Омская область), "Аршан" (Республика Бурятия), "Барнаульский" (Алтайский край), "Бештау" и "Зори Ставрополья" (Ставропольский край)", "Золотой колос", санаторно-курортный комплекс "Знание" (Краснодарский край), санаторий имени Бородина (Костромская область), "Изумрудный" (Приморский край) и многие другие здравницы России и стран СНГ.